Posted by Nabhay Kumar , Posted 4 days ago

आहार आयोजन का क्या अर्थ है ? परिवार के लिए आहार आयोजन करना यक्यों आवश्यक है

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Answer By : Rakhi Kumari


भोजन को प्रतिदिन सुचारुरूप से पौष्टिकता के सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए प्रस्तुत करने को ही आहार आयोजन कहते है। गृहिणी के लिए आहार आयोजन करना महत्वपूर्ण है, क्योकिं आहार आयोजन के द्वारा गृहिणी निम्नलिखित लक्ष्य प्राप्त कर सकती है।

  1. उचित आहार आयोजन के परिवार के प्रत्येक सदस्य की पौष्टिकता की आवश्यकताओं को पूरा किया जा सकता है।
  2. आहार आयोजन करके गृहिणी अपने समय श्रम धन एवं शक्ति की बचत कर सकती है।
  3. आहार आयोजन द्वारा भोजन में विभिन्न लाइ जा सकती है।
  4. आहार आयोजन द्वारा खाध बजट पर नियत्रण रखा जा सकता है।
  5. भोजन को आकर्षण तथा स्वादष्टि बनाया जा सकता है। भोजन के स्वाद, रंग रूप बनावट तथा खाने-पकने की विधियों में विभिन्न लाने से सभी सदस्य शोक से खाना खाते हैं और भोजन में एकरसता नहीं आती।
  6. आहार आयोजन द्वारा बचे हुए भोजन का उचित उपयोग किया जा सकता है जैसे- रात की बाटी दाल से सुबह पराठे बनाएं जा सकते है।
  7. आहार आयोजन द्वारा परिवार के सदस्यों की व्यक्तिगत रूचि के खाध-पदार्थों को किसी-न-किसी आहार में शामिल किया जा सकता है।
  8. पुरे दिन के आहार को एक इकाई के रूप में मानकर आयोजित किया जाता है, जिससे पुरे दिन का आहार संतुलित हो जाता है ऐसा नहीं होता की एक समय के आहार में आवश्यकता से बहुत अधिक खा लें और दूसरे आहार के समय कुछ खाने की भूख ही न रहे। पौष्टिकता की दृष्टि से यदि एक आहार पूर्ण न हो तो दूसरे आहार में उसकी कमियों को पुयरा कर दिया जाता है जिससे पुरे दिन का आहार संतुलित हो जाता है।
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